9月のメニュー決定しました。
まだまだ暑い9月ですので、爽やかなムースにしようと思います。

【 mousse framboise (フランボワーズのムース)】

 生地はアーモンド風味のダッコワーズを使用し、フランボワーズのムースを流します。
 中にはミルクティーのジュレを入れます。


基礎コースのメニュー
 
・くるみのシフォン
・季節のタルト
・ビスキュイのフルーツロール
・デコレーションケーキ(ジェノワーズ生地)
 スタンダードなものです。
・他2品 決まり次第アップします。
d0236754_14102454.jpg

↑デコレーションケーキ
 仕上げは写真とは異なります。
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by cours445 | 2011-07-20 14:10 | フランス菓子教室 | Comments(2)
Commented by Madame.Douce. at 2011-07-21 10:30 x
こんにちは。
先生のブログからたどりつけました!
素敵なケーキですねぇ、
前出のマーブル板がうらやましいですっ。
教室の申し込みも別途しますね。
Commented at 2011-07-21 21:09
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。

フランス菓子を作ってみませんか?
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プロフィール
5年間お菓子教室に通い、OLからパティシエに転職。約8年間地元のケーキ・カフェで修行。2011年8月より自宅にアトリエ建設。業務用厨房にて少人数制ケーキ教室を開催。2011年11月26日店頭販売開始
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