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卵なしクッキー
卵なしのデコレーションは予約のみとなりますので、通常いつでも買えるように
卵なしクッキーを作ってみました。

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↑よく見ないとわかりにくいですが、ハートの形をしています。
 以前まで、ロミアスという中心にキャラメルナッツの入っていたクッキーを販売しておりましたが
 ナッツがダメな方もいらっしゃいますので、ナッツなしにしていました。
 内容は、バター・薄力粉・塩・砂糖・乳清タンパク質です。
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by cours445 | 2013-10-31 22:33 | 店頭販売 | Comments(0)
オーダーケーキ
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こちらは通常のキャラクターケーキに見えますが、実はスポンジは卵なしを使用しております。

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これは、三段のケーキがほしいと依頼され作りました。
3段の為、土台はガトーショコラです。周りにアイシングクッキーを貼り付けました。
お店を始める前から毎年注文して頂いております。普段あまりやらないアイシングですが、とても楽しく作らせていただいております。
ご希望の方は、問い合わせ下さい。ただし、アイシングは1・2個ではお受けできませんのでご了承ください。(全体の注文でしたらお受けいたします。)
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by cours445 | 2013-10-29 11:49 | デコレーションケーキ | Comments(0)
久しぶりの特別講習
毎月パン教室に行っていますが、久しぶりの特別講習になりました。
普段は中級コースをやっています。
最近は、パン教室にいっていながら半分はケーキ講習になっています。

昨日は、サワー種を使ったライ麦のパンとチョコシートを折り込んだショコラパンです。
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↑オーツライ:中にドライアプリコット入り
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↑エトワールショコラ:中にチョコカスタードとクランベリー・くるみ入り
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by cours445 | 2013-10-29 11:39 | パン教室 | Comments(0)
10/25(金)臨時休業いたします。

誠に勝手ながら明日10/25(金)臨時休業いたします
ただし、教室およびデコレーションケーキの受け渡しは行っております。
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by cours445 | 2013-10-24 13:07 | お知らせ | Comments(0)
卵なしスポンジ再開いたします。
卵なしスポンジ使用のデコレーションケーキ再開いたします。

通常のスポンジに比べて、卵黄の黄色さは無く白っぽい生地になりました。

道具は通常のものと同じものを使用していますので、少しでも入っているとだめな場合は
お受けできません。

尚、今回と同じ症状(少しは卵が食べられる)の方はお受けいたします。
先ほど言ったように、道具は通常のものと同じものを使用いたしますので、アレルギー対応では
なく、卵不使用のものと解釈していただきます。
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by cours445 | 2013-10-17 15:05 | デコレーションケーキ | Comments(0)
キャラクター
新しい番組が始まるとキャラクターの絵も新しくなっていきます。
みなさん次から次へと大変ですね!特にお子さんをお持ちの方は・・・

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↑これは旧と新、二つの仮面ライダーです。

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↑これは仮面ライダーとキョーリュージャーです。

キャラクターを書いていると、どんどん詳しくなっていきます。
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by cours445 | 2013-10-15 21:49 | デコレーションケーキ | Comments(0)
  

フランス菓子を作ってみませんか?
by cours445
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プロフィール
5年間お菓子教室に通い、OLからパティシエに転職。約8年間地元のケーキ・カフェで修行。2011年8月より自宅にアトリエ建設。業務用厨房にて少人数制ケーキ教室を開催。2011年11月26日店頭販売開始
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