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基礎コース シフォンとサブレ
2月2日木曜日に基礎コースの
抹茶あずきシフォンケーキとサブレバニーユの教室を
やります。
毎月の月コースでいっぱいになってしまう為、なかなか基礎コースを開講することができません。
今回希望者がいらっしゃいましたので、開講することになりました。
ご希望の方は、お店までご連絡ください。
時間は、11時〜14時までです。


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by cours445 | 2017-01-16 21:40 | Comments(0)
非売品です😋
今日は雪の予報だったので、教室を中止にしました😭
なので、前から作りたかったショーソンポンムをフィユタージュラピット生地(速成パイ生地)で作りました。
ラピット生地はやったことがなく、りんごをたくさんいただいたので、やってみました。
この生地は、通常のフィユタージュは6日ほどかかるところ、3日でできるんです。
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こんな感じです。
りんごだけだと飽きてしまうので、りんごとクリームチーズ入りとアーモンドクリーム入りの三種類作りました。
機会があれば、教室でもやりたいと思っていますー!
先ほど焼きたてを食べました!
とっても美味しかったですー

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by cours445 | 2017-01-14 17:18 | 試作 | Comments(0)
1.2月前期メニュー決定
やっと前期メニューが決定いたしました。
2月はバレンタインがありますので、チョコレートにしてみました。
〈タルトショコラフランボワーズ〉
ココア風味のタルト生地にラズベリー風味のガナッシュを入れ、グラサージュをかけました。
飾りにカカオのチュイールをのせます。
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〈空室状況〉
2/ 4(土) 13時半〜 残り1名
9(木) 11時〜 残り1名



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by cours445 | 2017-01-10 19:41 | フランス菓子教室 | Comments(0)
臨時休業のお知らせ
今日、明日と営業の予定でしたが、
体調不良のため、本日お休みさせていただきます。
明日は営業いたします。


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by cours445 | 2017-01-07 09:28 | お知らせ | Comments(0)
1日限定
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フランス産クリームチーズを使用した
濃厚なチーズタルトです。
タルト生地が余っていたので
今日だけつくりました

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by cours445 | 2017-01-02 12:16 | ショーケースのケーキ | Comments(0)
年末年始、明日まで営業いたします。
以外と元旦のお誕生日の方がたくさんいらっしゃいました。
お友達の弟さんの結婚祝いのケーキも注文いただきました。
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by cours445 | 2017-01-01 23:17 | デコレーションケーキ | Comments(0)
  

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by cours445
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プロフィール
5年間お菓子教室に通い、OLからパティシエに転職。約8年間地元のケーキ・カフェで修行。2011年8月より自宅にアトリエ建設。業務用厨房にて少人数制ケーキ教室を開催。2011年11月26日店頭販売開始
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