パン教室の先生達とランチへ(大府ファルファーラ)
先週パン教室の先生達4人で、大府にありますファルファーラというイタリアンのお店にランチにいってきました。うわさには聞いてはいたのですが、やっと行くことができました。
最近お店を移転され、とてもすばらしい建物と内装でした。
私のアトリエも半分ほど出来上がってきましたが、他のお店をみると「すごいなー」といつも思ってしまいます。
ぜひまた行ってみたいと思います。
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# by cours445 | 2011-07-06 00:07 | 休日 | Comments(0)
オレンジヨーグルトムース
知り合いに頼まれ、ひさしぶりにムースを作りました。
以前(もう10年くらい前)ケーキ教室で習ったものを少し改良して作ってみました。
私はビスキュイキュイエールが好きなので、よくムースを作るときに使います。
8月より教室を開催します。そのときぜひこのメニューを取り入れたいと思っています。
夏にはとってもさっぱりしていて、母もとても気に入ってもらえました。
肝心の依頼主には、まだ感想を聞いてなかったなー
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# by cours445 | 2011-07-05 23:53 | デコレーションケーキ | Comments(0)
バーベキュー&サンプル工場
先月まで勤めていたピエールプレシュウズのシェフに誘っていただき、おとといから二日間バーベキューに行ってきました。
途中、郡上のサンプル工場でてんぷらのサンプルを体験しました。
ひるがみ高原牧歌の里にあるロッジでバーベキュー・宿泊しました。
ここは、冷蔵庫・炊飯器・食器・お風呂といったほとんどのものがそろっているため、食材だけでOKです。とても便利で、きれいでいいところでした。
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# by cours445 | 2011-06-22 22:38 | ピエールプレシュウズ | Comments(0)
シュー ア ラ クレーム
急にシュークリームが食べたくなりました。
久しぶりにシュー生地・パティシエールを作ってみました。
何ヶ月ぶりかな?とふと考えてみると、もう半年ぐらい作っていない気がします。
これからケーキ教室開設のためにどんどん試作したいと思っています。
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# by cours445 | 2011-06-19 22:07 | 試作 | Comments(0)
8月よりお菓子教室をはじめます。
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着々と厨房が出来上がってきました。
7月には完成する予定です。
今までの作品を紹介したいと思います。
この2作品は、先月まで働いていたお店のアトリエをお借りして開催した時のものです。
興味をもたれた方は、見学および体験にいらしてください。
詳細決まり次第、記載いたします。
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# by cours445 | 2011-06-18 22:29 | フランス菓子教室 | Comments(0)
  

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さわやかな感じもムースで..
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プロフィール
5年間お菓子教室に通い、OLからパティシエに転職。約8年間地元のケーキ・カフェで修行。2011年8月より自宅にアトリエ建設。業務用厨房にて少人数制ケーキ教室を開催。2011年11月26日店頭販売開始
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