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夏の新作
夏の新作をご紹介いたします。

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↑ 上から木苺のジュレ・木苺風味のチーズムース・ビターチョコ・木苺入りアーモンドクリーム

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↑ パイナップルのソテー・ブリゼ(即席パイ)生地にブリュレを入れました。
  上にドライパイナップルを飾りました。

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↑タルト生地に木苺ジャム・サワークリーム・フロマージュブランのムース・たっぷりのブルーベリーと
 ホワイトチョコのコポを盛りました。

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↑ 赤桃のムースにもものスパークリングワインのジュレと桃のワインコンポート

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↑ 抹茶のブラマンジェ・緑茶のジュレとグレープフルーツのコンポート
  上にはグレープフルーツ風味の泡をのせました。


ジュレは昨日より販売開始いたしました。
とてもさっぱりした夏向けのジュレになっています。
おすすめですので、ぜひお召し上がりください。
by cours445 | 2012-08-05 14:30 | ショーケースのケーキ

フランス菓子を作ってみませんか?
by cours445
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プロフィール
5年間お菓子教室に通い、OLからパティシエに転職。約8年間地元のケーキ・カフェで修行。2011年8月より自宅にアトリエ建設。業務用厨房にて少人数制ケーキ教室を開催。2011年11月26日店頭販売開始
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