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新作および秋のケーキ
最近、朝夜はもう秋になってきました。
しかし、昼間はまだまだ暑い日が続いています。

先日より、徐々に新作・秋冬バージョンに変わっています。


新作および秋のケーキ_d0236754_18155273.jpg

タルトバナーヌです。タルトの中にブリュレとバナナのソテーが入っています。上にはビターチョコのムースと渦巻き状のメレンゲが載せてあります。

新作および秋のケーキ_d0236754_1818643.jpg

タルトタタン風リンゴのタルトです。パイ生地にブリュレが入っています。ソテーしたリンゴとの間にルバーブのジャムがはさんであります。まだリンゴは出たてですが、あまり甘くない酸味のあるリンゴが適していますのでとてもおいしく出来上がりました。
by cours445 | 2012-09-16 18:21 | ショーケースのケーキ

フランス菓子を作ってみませんか?
by cours445
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プロフィール
5年間お菓子教室に通い、OLからパティシエに転職。約8年間地元のケーキ・カフェで修行。2011年8月より自宅にアトリエ建設。業務用厨房にて少人数制ケーキ教室を開催。2011年11月26日店頭販売開始
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