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2011年 08月 07日 ( 1 )
9月 月コースメニュー試作
9月のメニューです。まだまだ暑いと思いますので、さっぱりしたムース
「ムースフランボワーズ」にしてみました。

外はビスキュイキュイエール

フランボワーズのムースの中にミルクティーのゼリーを入れました。

試作のため、実際には外の生地をビスキュイアマンドまたはジョコンド生地に
なる予定です。

今回は、今週姪たちに夏休み限定教室をするため、ビスキュイキュイエールにしました。
個人的にはこの形が好きなので、今回のみキュイエールにしました。

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by cours445 | 2011-08-07 23:56 | フランス菓子教室
  

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5年間お菓子教室に通い、OLからパティシエに転職。約8年間地元のケーキ・カフェで修行。2011年8月より自宅にアトリエ建設。業務用厨房にて少人数制ケーキ教室を開催。2011年11月26日店頭販売開始
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