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6月 月コース決定
6月は先月に引き続き、ムースとなります。
基本的にはこれから、口当たりのいいムースが中心となります。

「ムース・バナーヌ」です。
土台にビスキュイショコラ、パッションとマンゴのジュレ、バナナのムースという構成になります。

通常ジュレは外から見えないように中心に入れ込みますが、今回はあえて外にだし、層にして
みました。
バナナのムースはフレッシュなものを使用し、使用前に潰して使います。

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≪6月の空席状況≫
6(木) 月コース    11時~   残り1名
13(木) 月コース   11時~   残り1名
15(土) 月コース   1時半~   残り2名
20(木) 月コース   11時~   残り2名
27(木) 月コース   11時~   残り1名
22・29(土) 未定
      各4名空いています。お好きなメニューをお選びいただけます。

  
by cours445 | 2013-05-13 09:16 | フランス菓子教室
ゴールデンウイーク
ゴールデンウイークも終わり、昨日で母の日も終わりました。
これから長い夏が始まります。
ケーキ屋にとってはあまりうれしくない季節になりますね!

ゴールデンウイークは、キャラクターのデコレーションの注文をたくさんいただきました。

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特注の大きなデコレーションケーキもありましたが、写真を撮り忘れてしまいました。
by cours445 | 2013-05-13 09:01 | デコレーションケーキ
  

フランス菓子を作ってみませんか?
by cours445
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プロフィール
5年間お菓子教室に通い、OLからパティシエに転職。約8年間地元のケーキ・カフェで修行。2011年8月より自宅にアトリエ建設。業務用厨房にて少人数制ケーキ教室を開催。2011年11月26日店頭販売開始
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